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蕨菜
又名龙头菜、如意菜或拳头菜。因其长的象玉如意。又或者说菜头像人的拳头紧握，故此得名。蕨菜可以做成各种风味——清脆的凉拌，香滑的炒菜，或是用开水焯青，原汁原味的蘸酱菜。不论是那一种吃法，都会给我们的身体带来健康。因为它不仅含有丰富的维生素，更重要的是它还是一道防癌抗癌的名菜。
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