蒙古人杀羊是温柔的－－并无血腥的味道。 

蒙古人杀羊是迅速的－－动作快者不超过半小时便可肢解一只全羊。 也许在这之前，你并不知道一只羊是如何被杀死的 。准备被杀的羊被早早地留下，不再随羊群进草地。 也许羊真的知道即将发生什么，牵起它的时候，它的双腿会跪在地上，无论如何不愿意起身，熟练的杀羊人只需一把小刀 ，在羊的身体上打开一个小口 ，羊人把手插进羊的身体 ，用手指掐断它的动脉血管，断血管后的羊，安静得超乎想象。蒙古人其实是爱羊的，我把这种杀羊的方式称之为温柔的杀羊法。

肢解全羊的过程由此开始，先从腿部将皮毛拉开 ，拳头使劲地插进皮与肉之间使之分离 ，这个动作极费体力 ，并非我们想象的那样轻松 。离后的皮毛，整张皮就成了分解的平台 ，之后所有的动作都在这张皮上完成 。
     杀羊人的小刀是必须锋利的，用它打开胸腔见到内脏，这个时候，如果你也用手也插进羊的身体，你能感觉到那里所有的一切是发烫的且温度比你想象的要高 。有内脏按照顺序一步步被掏出来，这个时候仍然看不到鲜血。 
 

一个动作极的蒙古杀羊人，可以让你看得眼花缭乱，这种纯蒙古式的杀羊法只有在内蒙古大草原上才能看到，并且是蒙古烤全羊的专用杀羊法。